Mini Pizzas de Zucchini [Receta]

Tan ricas como fáciles de preparar.

En este blog nos encanta el zucchini! Y es que como lo hemos hablando antes, el zucchini o calabacín nos aporta agua, fibra, pocas calorías y muchos minerales y vitaminas. Ideales cuando queremos comer algo diferente sin remordimientos.

Ingredientes:

• 1 zucchini pequeño de preferencia grueso (crudo)

• 1/3 tz de pasta para pizza o pasta de tomate

• 1 tz de queso mozarella rallado

• Albahaca seca al gusto o finamente picada (opcional)

• Pizca de sal (opcional)

• Pimienta al gusto (opcional)

Preparación:

Cortar el zucchini en rodajas de 2cm aproximadamente, colocar una cucharada de salsa o pasta de tomate y el queso rallado sobre las rodajas. Opcionalmente se pueden colocar pimienta, sal y albahaca finamente picada o seca sobre las rodajas si gustan.

Engrasar un pirex o bandeja resistente al calor, colocar las rodajas sobre él y llevar al horno por unos 10 minutos.

Y listas para disfrutar!

Pueden reemplazar la pasta de tomate por rodajas de tomate natural o tomate cherry. Delicioso de todas las formas!

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-The Otter Blog