Tortas de Zucchini y Yogurt Griego [Receta Keto]

Buscando una receta fácil y saludable?

Estas tortas son ideales para un desayuno o merienda. Pero antes hablemos del protagonista de esta receta: el zucchini o calabacín.

Nos aporta agua y fibra lo que favorece a la digestión, su aporte calórico es bastante bajo por lo que podemos comerlo sin remordimientos y aún así es bastante completo en minerales y vitaminas.

Y ahora, manos a la obra!

Ingredientes:

• 1/2 zucchini (de tamaño mediano)

• 2 huevos

• 1 tz de Yogurt Griego natural

• 1/2 chile dulce (opcional)

• 1/4 de cebolla pequeña (opcional)

• 5 hojas de espinaca (opcional)

• Pizca de sal (opcional)

• Pimienta al gusto (opcional)

• 1 ramito de culantro (opcional)

Preparación:

Picar finamente el chile, la cebolla, el culantro y la espinaca, revolver con los 2 huevos en un recipiente. Rallar el zucchini y revolver con lo anterior, agregar la sal y la pimienta al gusto. Cocinar en un sartén haciendo tortas.

Cuando estén listas, servir con el yogurt, pueden agregarle una pizca de sal al yogurt.

Pueden variar los ingredientes a su gusto, como pueden ver hay muchos ingredientes opcionales, por ejemplo, también agregué hongos portobello a la mezcla:

Espero les guste.

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¿Tienes alguna otra receta rica y saludable?

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